|
Matmolekyler
|
En WordPressblogg till
|
-
Nougat: Kladdig jakt på perfektion
Gästinlägg av Rikard Gothäll, en av våra trogna läsare.
Hemlagat julgodis är en billig och ofta uppskattad present, resonerade vi för några år sedan när vi som obemedlade studenter skulle göra oss redo för att fira jul med resten av släkten. Därför vigde vi en kväll efter sista tentan till att koka knäck och kola ur [...]
-
Det värsta som kan hända en (eller två) författare lagom till jul
Det värsta som kan hända en författare är att inte bli läst. Det kan bero på att läsarna helt enkelt inte gillar den, det är nog det allra värsta. Det näst värsta är nog att läsarna verkligen gillar boken och många vill köpa den men inte kan. Det är där vi befinner oss just nu.
På [...]
-
Infrysning: Snabba ryck ger små kristaller
Först ett viktigt meddelande: Första tryckningen av Matmolekyler är slut, nya exemplar landar på diskarna senare i veckan. Möjligt att Matdistriktet i Stockholm har några signerade ex kvar.
Att frysa in mat hemma går oftast på en höft: Ner i en gammal glassbytta, in i frysen. I bästa fall med en liten etikett på. Vad mer [...]
-
Boksignering på Matdistriktet i morgon 18:00-19:00
Eftersom hösten har rusat förbi utan att vi ens hunnit ha ett anständigt party för Matmolekyler (det kommer!) har vi klämt in en liten spontan boksignering onsdag 7 december på Matdistriktet. Rådmansgatan 57, Stockholm) Om du vill vara helt säker på att få en bok eller sju kan du beställa i kommentarerna nedan så att [...]
-
Klorofyll: Grönt är skönt – men skört!
Nu skördar vi de sista örterna och plockar några kvarvarande bittra blad till en senhöstsallad. Broccoli sjuds mjuk och mixas slät till smaragdgrön soppa. Och snart är det dags att njuta bitter skörd i form av grönsaken bryssekål. Det är klorofyllet vi har att tacka för att tallrikarna grönskar. Klorofyll ger nästan hela växtvärlden grön [...]
-
Kökstrauma: Majonnäsen skär sig!
I somras förekom flera nödrop på Twitter: – Majonnäsen skär sig!
Trots att Lisa febrilt gav råd ville det sig inte för flera rutinerade majonnäsentusiaster. Vad hade gått fel? Vi tyckte vi hade täckt in alla aspekter på majonnäsmakande i bloggen.
Att se till att vattenfasen (från äggula och eventuell senap) räcker till för myriaderna av oljedroppar. [...]
-
September: Vi blir med bok och går på bokmässan
Under sommaren har vi jobbat flitigt med slutkorr och finputs, och imorgon, 12:e september, börjar den faktiska fysiska boken äntligen säljas (åtminstone i och enligt nätbokhandlarna). Det blir spännande. Nästan lika spännande är det att vi ska åka på bokmässan och prata om boken – tre gånger! Samtliga på eftermiddagen fredagen den 23:e* september.
16:00 – 16:10 [...]
-
SF i köket: Köksverktyg som inte riktigt finns… än
Köksdatorns triumferande intåg har förutspåtts… och förutspåtts igen, utan att så särskilt mycket verkar ha kommit av det, mer än att hushållslaptopen har en besvärande tendens att få mjöl i tangentbordet. Kanske är det dags att lyfta blicken från digitala recept till digitala verktyg?
Mycket av matlagning på hög nivå landar i ett pilligt optimerande av [...]
-
Aptitretare: Präktiga morötter och lyxig hummer
Morotens grundmurade rykte som hälsokost har ett direkt samband med dess käcka färg. De gulröda karotenoiderna, med megakändisen beta-karoten i spetsen, är förstadier till A-vitamin och kraftfulla antioxidanter.
Karotenoider är gulröda, fettlösliga pigment som ger färg åt många frukter och grönsaker, bland annat morötter, tomater, aprikoser och spenat. Flera av dem har blivit småkända i [...]
-
Vad är en supersmakare?
Konstigt nog blir man lite, lite glad, när man läser sånt här när man sitter och slutredigerar en bok. I den situationen känns det nämligen som att man inte kan just något och att allt man har att komma med är banala självklarheter. För att inte tala om hur vetskapen tär: det kommer att finnas [...]
|
